カニと言えば大抵の人は冬をイメージするのではないでしょうか。たしかに、カニは鍋料理になることも多く、冬が旬の食材というイメージが強いのは事実でしょう。
では、実際のカニの旬とはいったいいつなのでしょうか。実はカニは一年中獲ることは出来るようです。ただし、厳密に言えば、水揚げが許可される時期というものが決まっていて、
その水揚げ許可期間がそのカニの旬ということになっているようです。
しかも、カニの水揚げ時期は全てのカニが共通というわけではなく、カニの種類によって異なっているようです。例えば、タラバガニやズワイガニは冬、毛ガニは秋から冬、ワタリガニは場所によって水揚げ時期が異なり地域を変えれば一年中獲ることができるようです。
このように、カニの水揚げ時期はカニによって異なりますが、
カニの水揚げ時期は何によって異なるかというと産卵期が関係しているようです。
産卵期前までが水揚げの許可期間となっているようです。このように、カニは冬というイメージが強いですが実際には一年中何らかのカニが水揚げされているようです。
